Pernil com quiabo
300 gr de carne de pernil de porco picadinha temperada com alho, sal, pimenta, vinagre (importante colocar vinagre pois ajuda a cortar a baba do quiabo)
300 gr de quiabo
2 colheres (sopa) de gordura de porco
1/2 litro de água fervente
Como preparar os quiabos:
Lavar bem e deixar secar completamente;
Picar do tamanho que desejar e deixar secar em um tabuleiro bem aberto (geralmente preparo à noite para usar no almoço);
Fritar a carne na gordura.
Acrescentar os quiabos picados e refogá-los mexendo o mínimo possível.
Cobrir com a água quente, deixar fervendo até cozinhar.
Acertar o tempero e desligar o fogo
Acrescentar cheiro verde a gosto
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