Linguiça de porco com manga e maracujá
300 gr de linguiça de porco (fresca) de boa qualidade (melhor se for tipo caseira, não gosto com toscana)
1 unidade de maracujá (poupa com sementes)
1 manga não muito madura picadinha (tamanho médio)
1 tomate picadinho
1 colher de azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Pimenta
Cheiro verde a gosto
Cobrir as linguiças com água e ferventar (ferver e escorrer) 2 vezes. Deixar esfriar um pouco e picar em rodelas.
Aquecer o azeite na panela, colocar o alho e dourar. Acrescentar a linguiça e fritar um pouco.
Colocar o tomate, refogar. Colocar a manga, refogar. Acrescentar a polpa de maracujá e se necessário um pouco de água.
Acertar o tempero com sal e pimenta.
Finalizar com cheiro verde.
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