Macarrão de abobrinha
1 kg de abobrinhas (prefiro a italiana)
Com o auxilio de uma faca afiada, tirar fatias grossas no sentido do comprimento (cerca de 0,2 cm, como se estivesse descascando mas tirando casca crossa). Com a faca afiada e sobre uma tábua, cortar as fatias no sentido do comprimento, como na foto abaixo. Existem raladores específicos, mas prefiro cortar. Jogar o macarrão em água fervente com um pouco de sal e cozinhar ao dente (cuidado para não passar do ponto). Escorrer.
Agora é só preparar um bom molho (como para macarrão), temperar e servir.
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