BOLINHO DE MIOLO DE ABOBRINHA

Bolinho de miolo de abobrinha

Bem, já que fiz o macarrão de abobrinha, aproveitei o miolo para fazer bolinho. Em geral faço o bolinho low carb também (com farinha de banana verde ou farelo de trigo) mas hoje a mineirisse tomou conta e não resisti, fiz com fubá mesmo e frito no óleo de soja! Jacada total!

Massa pronta

Ralei os miolos das abobrinhas no ralo grosso.

Misturei 3 ovos batidos

Temperei com tempero completo

Coloquei 3 colheres (de sopa) cheias de fubá

A massa ficou meio mole,

Fritei as colheradas em óleo não muito quente.

Uma delícia!

MACARRÃO DE ABOBRINHA

Macarrão de abobrinha

1 kg de abobrinhas (prefiro a italiana)

Com o auxilio de uma faca afiada, tirar fatias grossas no sentido do comprimento (cerca de 0,2 cm, como se estivesse descascando mas tirando casca crossa). Com a faca afiada e sobre uma tábua, cortar as fatias no sentido do comprimento, como na foto abaixo. Existem raladores específicos, mas prefiro cortar. Jogar o macarrão em água fervente com um pouco de sal e cozinhar ao dente (cuidado para não passar do ponto). Escorrer.

Agora é só preparar um bom molho (como para macarrão), temperar e servir.

ABÓBORA JAPONESA ASSADA

1/2 kg de abóbora japonesa mais verde fatiada com casca (cerca de 0,5 cm de espessura) ou picada
Ervas finas
Azeite de Oliva
Alho esmagado
Sal

Temperar as fatias de abóbora com sal, alho e bastante ervas finas.
Colocar em uma sacola plástica e levar ao microondas por 7 a 8 minutos virand a sacola na metade do tempo.
Retirar da sacola e arrumar as fatias em um refratário, regando com azeite
Voltar ao micro-ondas por 3 minutos

Esta fiz picadinha no forno à gás. É só colocar os pedaços temperados em um tabuleiro untado com azeite, colocar mas azeite sobre os pedaços e assar em forno médio té ficar macio.

Ficou muito bom! Comi até gelada. E nem sou muito fã de abóbora

DELÍCIA DE BERINJELA

Delícia de berinjela (micro-ondas)

1 berinjela grande

1 pimentão vermelho pequeno picadinho

1 pimentão amarelo pequeno picadinho

1 cebola média picadinha

2 colheres (sopa) de azeitonas fatiadas

2 colheres (sopa) de passas (escura e/ou clara)

1 colher de azeite de oliva

Cheiro verde picadinho à gosto

Sal a gosto

Asse a berinjela inteira por 3 a 4 minutos, no micro-ondas e pique com casca e tudo após esfriar um pouco.

Leve os pimentões e a cebola ao micro-ondas por 3 minutos.

Junte todos os ingredientes, tempere. Leve ao micro-ondas por 30 segundos.

Espere esfriar e leve à geladeira por umas 6 horas.

PEITO DE FRANGO PERFUMADO

Peito de frango perfumado

1  peito de frango picado em  cubos pequenos

2  talos de alho poró picados em rodelas finas (as folhas também
3 tomates médios picados miudinho
1 colher (sopa) de banha de porco ou 2 colheres de azeite de oliva
1/4 de xícara de vinagre de vinho ou umas 3 colheres de suco de limão
2 dentes de alho amassados
1 anis estrelado partido em 4
1 pitada de pimenta caiena
1 colher (café) pimenta da jamaica
1 pitada páprica doce
Sal ou tempero completo à gosto
6 morangos picados

Misture o vinagre e o alho com 3/4 de xícara de água, mergulhe o peito picado e deixe descansar por 2 horas.
Esquente a gordura. Escorra o peito e refogue-o ate secar toda a água e fritar um pouco. Acrescente o anis estrelado e o tomate. Acrescente a pimenta caiena e o alho poró.
Tempere com sal ou tempero completo, pimentas e páprica.
Junte 1 xícara de água e ferva por uns 4 minutinhos
Apague o fogo e acrescente o morango

É muito, muito bom!