Barreado
2kg de patinho em cubos
600g de bacon picadinho
1 colher sopa rasa de sal
4 dentes de alho amassados
1 colher sopa de cominho
1/2 kg de tomates picados
3 ou 4 cebolas picadas
Salsa e cebolinha a gosto
Misturar os temperos com 1/2 xicxíc de vinagre de vinho
Montar na panela de pressão elétrica:
1 camada de bacon
1 camada de carne
1 camada de temperos
Terminar com temperos.
Acrescentar 3/4 de xícara de água
Colocar na pressão por cerca de 4 horas. Descansar, sem abrir a panela por 24 HS.
Abrir, acertar o sal, fechar e colocar mais 20 min na pressão.
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